El evento, que combina tradición, gastronomía y divulgación medioambiental, tendrá como hilo conductor histórico la recreación de la Batalla de Valdejunquera, acercando al público tanto el patrimonio cultural como el valor de las salinas ecológicas de la localidad.
La programación arrancará el sábado 27 de junio a las 19 horas en la Taberna El Granero con una visita teatralizada al patrimonio histórico de Salinas de Oro, centrada en la mencionada batalla. Durante la jornada, los asistentes podrán disfrutar de visitas guiadas a las salineras ecológicas, baños en pediluvio y exhibiciones de extracción de sal. A las 21 h. tendrá lugar, previa reserva, una cata de sales ecológicas acompañadas de aceite con Denominación de Origen Navarra, pan artesano y quesos Idiazabal.
El domingo 28 de junio se celebrará la Fiesta de la Sal, con entrada libre y gratuita. Desde las 10 h., las salinas serán el escenario de una amplia variedad de actividades: feria de artesanía, degustaciones de productos locales, talleres infantiles, exposiciones de ganado autóctono, paseos en poni y exhibiciones de aves rapaces, entre otras propuestas.
La gastronomía tendrá un papel protagonista con degustaciones populares de quesos, nueces y sales ecológicas, así como varios showcookings en directo a cargo de chefs y productores del Bar Roncesvalles by Paco, el restaurante Kinara o Bombones Torres. Además, habrá demostraciones de deportes rurales, juegos medievales, visitas guiadas y sorteos de productos de la zona.
Uno de los momentos destacados será la representación teatral de ‘La Batalla de Valdejunquera, prevista tanto en formato itinerante como en un pase especial a las doce del mediodía, reforzando el carácter histórico de las jornadas.
El programa del domingo incluye citas destacadas como la presentación de la nueva cosecha de flor de sal a las 10. h, un taller infantil a las 11.30 h. una exhibición de aves rapaces a las 12.30 h, y diversas actividades gastronómicas y deportivas desde las 13. h, culminando con sorteos de productos a las 14. h.
La iniciativa busca poner en valor la producción sostenible de sal de manantial, fomentar el consumo de productos locales y ofrecer una experiencia turística y cultural completa en un entorno natural único. Con esta propuesta, Salinas de Oro se consolida como un referente en la promoción del patrimonio, la gastronomía y la sostenibilidad en Navarra.
La presentación de la jornada contó con la participación de patrocinadores, representantes de Tierras de Iranzu, participantes en el programa y con el alcalde de la localidad anfitriona, Francisco Eraso, quien animó a la participación en un fin de semana intenso. “Una vez más, ponemos en valor nuestro mineral estrella, la sal, en una fiesta que servirá también para abrir las puertas del centro de interpretación de la sal, que a corto plazo será un punto turístico importante”, destacó.
