Gorrín popular en vísperas de la Virgen del Puy

Gorrín popular en vísperas de la Virgen del Puy

La asociación de comerciantes organiza el día 24 de mayo una comida como exaltación del plato tradicional estellés

El gorrín contará con un hueco especial entre la programación de las fiestas de la Virgen del Puy gracias a la celebración de la I Jornada de Exaltación de este producto tradicional. La plaza de Santiago acogerá el domingo 24 de mayo a todas las personas que deseen participar en la comida popular que organiza la Asociación de Comerciantes Hostelería y Servicios de Estella-Lizarra con el objetivo de potenciar el gorrín. La cita gastronómica se suma al conjunto de actividades organizadas desde el Ayuntamiento de Estella y por los colectivos de la ciudad.

“Los restaurantes de la ciudad ofrecerán los fines de semana gorrín en sus cartas“
A las dos y media de la tarde está previsto que comience la comida en la plaza de Santiago, cuyo menú consistirá en entrantes, ensalada, gorrín, postre, café y copa. El aforo máximo será de 350 personas, quienes se acomodarán en las mesas colocadas para la ocasión en torno a la fuente. Una panadería de Estella será la encargada de asar los cuarenta gorrines y los organizadores disponen también de las aportaciones de comercios y empresas colaboradoras. Para poder acudir a la comida, se pueden adquirir los tíckets en el Ayuntamiento o en Caja Rural por el precio de 18 euros.

La comida popular sigue la tradición existente en Estella de comer, sobre todo en determinadas fechas, como la Virgen del Puy o San Andrés, gorrín, tanto en casa como en los restaurantes de la ciudad. Uno de los miembros de la junta de la asociación de Comerciantes, Hostelería y Servicios Jesús Astarriaga explicó que, con el objetivo de promocionar el consumo de este producto, se ha establecido un compromiso con los restaurantes de la ciudad para que incluyan en sus cartas el gorrín durante los diferentes fines de semana del año.

Como un paso más en la promoción del gorrín, la asociación pretende apoyar mediante la iniciativa gastronómica la creación de la Denominación de Origen del Gorrín de Navarra. Un estudio, realizado hace unos años por el ITG Ganadero y por la Universidad de Navarra, estimó la variedad de lechón, peso y alimentación óptimos para su consumo con el objetivo de trabajar en esta dirección. Se trata en concreto del cruce de la raza ‘pío negro’, autóctona del País Vasco y Navarra, declarada en peligro de extinción y que se criaba tradicionalmente en Tierra Estella. Asimismo, y según el estudio, los lechones pequeños, de seis kilogramos en canal, eran los que obtenían la mejor puntuación en las diferentes catas que organizó el gremio de carniceros de Navarra.

Folletos informativos
En la presentación del programa de la Virgen del Puy y de la primera jornada de exaltación del Gorrín estuvieron la alcaldesa de Estella, Begoña Ganuza; la concejal de Cultura, Silvia García; la presidenta de la Asociación de Comerciantes, Esther Calatayud; la gerente, Loreto San Martín, y los vocales Carlos Garagarza, Eduardo Muguerza Rivero y Jesús Astarriaga. Esther Calatayud destacó que durante las fiestas de El Puy en los restaurantes de Estella habrá folletos informativos sobre las cualidades del gorrín a disposición de los clientes.
 
Ambiente en las calles
La alcaldesa de Estella hizo hincapié a la hora de afirmar que en esta ocasión más que nunca las fiestas del Puy se van a vivir en la calle. “El ambiente va a estar en las calles de la ciudad durante un fin de semana muy completo. El programa, que se ha creado con la participación de muchos colectivos, va a dar a las fiestas de la Virgen del Puy la importancia debida, como se merece nuestra patrona”, declaró en referencia al día del gorrín y al resto de actividades.

El viernes 22 comienza el fin de semana festivo con música de gaita en la plaza de los Fueros a cargo de la Academia de Gaita municipal, de 19.00 a 20.00. El sábado, tendrá lugar la competición de Street Ball y será momento para el recorte en la plaza de toros, la celebración del IX Día del Baile de la Era y la música a cargo de Igarri y del grupo Fresno.

El domingo se desarrollará la I Concentración de Gigantes, que recorrerá las calles de la ciudad antes de hacer un festival en la plaza de los Fueros. A esta novedad en el programa se suman otros actos como la música por la tarde en la plaza con grupos de diferentes estilos y el Baile de la Era popular a la una de la noche. El lunes, día grande, comenzará con dianas y se centrará a las 10.30 horas en la subida del Ayuntamiento en cuerpo de Corporación hasta la basílica del Puy para presidir la misa mayor. Por la mañana será momento para las jotas y para un concierto de la banda de música de Estella. La programación culmina por la tarde-noche con bailables en la plaza. •

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Programa de actos

VIERNES, 22 de mayo
19.00-20.00 h. Música de gaita en al plaza de los Fueros. Academia de gaita municipal

SÁBADO, 23  de mayo
Mañana y tarde. Street Ball en la plaza de los Fueros. Organiza: Club de Baloncesto Oncineda
18.00 h. Concurso de recortadores. Plaza de toros
19.45 h. Desfile de danzaris, desde el ayuntamiento
20.00 h. IX Día del Baile de la Era. Plaza de los Fueros. Organiza: Ibai Ega
20.00-22.00 h. Recorrido por las calles de la charanga Igarri
22.00 h. Toro de fuego en la plaza de los Fueros
24.00-01.00 h. Concierto a cargo de ‘Fresno’, plaza de los Fueros

DOMINGO, 24 de mayo
11.00 h. Concentración de gigantes, recorrido por las calles
13.00 h. Festival de gigantes y cabezudos. Plaza de los Fueros
14.30 h. I Día de Exaltación de Gorrín. Plaza de Santiago
18.00 h. Concurso de novilleros noveles. Plaza de toros
18.00-21.30 h. Conciertos variados. Mexicanas, ‘Los gardatxos de Konketa’; Country, ‘Tilín-Tolón’; Folk, ‘Espíritu de Contradicción’. Organiza: Asociación de Comerciantes
21.30-22.00 h. Música de gaita. Hermanos Montero
22.00 h. Toro de fuego. Plaza de los Fueros
24.00-2.00 h. Conciertos con ‘La Rúa, 44’ y ‘Super sat’
1.00 h. Baile de la Era, a cargo de los gaiteros Hermanos Montero. Plaza de los Fueros

LUNES, 25 de mayo
8.00 h. Dianas con los gaiteros y txistularis
8.30 h. Dianas con la banda de música de Estella
10.30 h. Salida del Ayuntamiento en Cuerpo de Corporación hacia la basílica de El Puy
11.00 h. Misa solemne en la basílica
11.45-13.00 h. Ronda de jotas por las calles, con el grupo ‘Voces Navarras’
13.00 h. Concierto de la banda de música. Plaza de los Fueros
18.00-21.00 h. Espectáculo con la orquesta ‘Oasis Show Musical’. Plaza de los Fueros

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