El Ayuntamiento de Estella y un grupo de hosteleros han firmado un convenio que posibilita las prácticas en sus establecimientos a los quince alumnos de la Escuela Taller de Hostelería en la recta final de su formación. Después del periodo teórico, en marzo comenzaba la parte práctica, que la desarrollará en los ocho bares y restaurantes colaboradores. Los alumnos rotarán para poder conocer el servicio de bar y cafetería y el de restaurante y cocina. Colaboran en la formación el Bar Restaurante Florida, el Restaurante Lurgorri, la terraza de Naparbideak, el Camping Lizarra, el Bar La Moderna, El Pigor, The Faculty y el Horno San Miguel. Algunos profesionales acudieron al ayuntamiento para hablar sobre la iniciativa que valoran positivamente tanto los alumnos como los hosteleros.
