El fin de semana del 3 y 4 de octubre se celebrará en Sigüenza (Guadalajara) el VIII Certamen de Pinchos y Tapas Medievales, en el que el Bar Restaurante Florida representará a Estella. Cabe recordar que el equipo de Jorge Ruiz preparaba la tapa de ‘Txistorra de trucha’, un trampantojo que conquistaba al jurado de la fase previa en la ciudad del Ega. La presentación final es en brocheta que respeta tanto la condición de tapa -que debe poder comerse en dos o tres bocados-, como el uso de ingredientes medievales. La iniciativa parte de la Red de Ciudades y Villas Medievales de la que Estella es miembro.
