El Taller se dirige a jóvenes de hasta 30 años. Son 15 las plazas ofertadas y se cuenta con la participación de siete empresas de hostelería de Tierra Estella para la realización de prácticas laborales. Se trata, en concreto, del Bar Restaurante Katxetas, Escur, S.L. (Albergue Oncineda), Horno San Miguel Estella, S.L. (Horno San Miguel), Hotel Rural Latorrien de Ane, S.L., Restaurante Hotel Tximista (Cafetería Hospital), Restaurante Venta de Larrión y Seirak Bat, S.L. (Camping Lizarra) para la especialidad de restauración.
Las personas interesadas en formarse para trabajar en hostelería pueden dirigirse a la agencia local del Servicio Navarro de Empleo (SNE), ubicada en Estella en el edificio de los juzgados, y solicitar la participación en el proceso de selección.
También se seleccionan los puestos de trabajo de monitor docente y auxiliar administrativo. El taller cuenta con una subvención de Gobierno de Navarra de 183.829,05 euros.
